Pressurage pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique thermo régulée. Elevage sur lies fines 8 mois, en cuves souterraines. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Nez complexe sur le fruit confit, le coing, la noisette grillée et la réglisse. La bouche est puissante et structuré aux notes poivrées et aux notes de bergamote.
Accord Mets & Vins
Coquillages et fruits de mer, poissons grillés, cuisine asiatique, poissons en sauces et viandes blanches. Sans oublier que ce vin plaisir fera votre bonheur à l’apéritif. Garde 2 à 4 ans.
