Schiste sur un coteau de la Sanguèze très pierreux orienté Sud Est
Vinification
Table de tries, fouloir et égrappoir. Pressurage pneumatique et débourbage par le froid. Mises en bouteilles après précipitations tartriques pas le froid.
Note de dégustation
Nez intense et complexe de fruits exotiques, fruits au sirop. La bouche est ample et puissante à l’onctuosité de la crème pâtissière. La finale est très fraîche et gourmande.
Accord Mets & Vins
Poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, coquilles Saint Jacques, fromages à pâte dure, Apéritif. Garde : 2 à 4 ans
