Manuelle en vendanges tardives, Table de tries, fouloir et égrappoir. Pressurage pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique contrôlée à 16°-17°C. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid. 12 % par volume, sucre résiduel : 56g/L
Note de dégustation
Le petit manseng vinifié ici en moelleux, avec ses arômes de mangues et autres fruits exotiques, ainsi qu’une douceur délectable qui vient se déposer doucement sur le palais.
Accord Mets & Vins
Foie Gras, gâteau au chocolat et idéal à l’apéritif. A boire maintenant ou à garder 2 à 3 ans.
