Vin issu de vignes cultivées selon la démarche Terra Vitis
Appellation
Muscadet Sèvre et Maine
Cépage
100% Melon de B.
Millésime
2017
Couleur
Blanc
Type de sol
Micaschistes tardifs sur un coteau très pierreux et pentu exposé plein sud.
Vinification
Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 34 mois en cuves souterraines. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Minéralité et puissance autour de notes anisées et briochées pour un vin doté d’une très belle tension.
Accord Mets & Vins
Carpaccio coquilles Saint Jacques, Tartare de Bar, langoustines, Comté fruité 18 mois d’affinage. A boire maintenant ou à garder de 6 à 10 ans.
