Sur les coteaux de la Sanguèze exposés plein sud, les veines de schistes affleurent à la surface.
Vinification
Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique et Malolactique. 12 mois d’élevage. 20% élevage en barriques de chêne français récentes et 80% élevage en cuves inox.
Note de dégustation
Robe dorée, nez complexe, floral, agrumes, bouche souple, minérale et longue. Vin de caractère qui allie la gourmandise et la complexité.
Accord Mets & Vins
Poissons en sauce, volaille de Bresse, fromage type conté 18 mois, apéritif. A boire maintenant ou à garder de 8 à 10 ans.
