Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique contrôlée à 16°-17°C. Elevage sur lies fines 10 mois en cuves souterraines. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Robe jaune pâle. Nez dominé par des parfums minéraux. Même registre en bouche qui développe aussi de plaisants parfums floraux et fruités. La finale revient vers les fragrances minérales, une cuvée expressive et typée.
Accord Mets & Vins
Coquillages et fruits de mer, poissons grillés, cuisine asiatique, poissons en sauces et viandes blanches. Sans oublier que ce vin plaisir, fera votre bonheur à l’apéritif. A boire maintenant ou à garder de 3 à 5 ans.
