Vin issu de vignes cultivées selon la démarche Terra Vitis
Appellation
Indication Géographique Protégée Val de Loire
Cépage
100% Sauvignon blanc
Millésime
2023
Couleur
Blanc
Type de sol
Micaschiste albitique
Vinification
Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique contrôlée à température de 14°C. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Un tempérament de feu, épicé et solaire par sa palette aromatique. Le palais est davantage approchable, malgré une certaine puissance. La maturité faite de pomelos et de poivre Timut signe la fin de bouche
Accord Mets & Vins
Homard grillé, poisson en sauce, poulet au curry ou sur un fromage de chêvre. A boire maintenant ou à garder 2 à 3 ans.
