Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique contrôlée à 16°-17°C et Fermentation 100% malolactique. Elevage cuve inox. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Inattendu et surprenant, le Viognier avec ses notes charmeuses de raisins frais, d’abricot et de violette.
Accord Mets & Vins
Noix de St Jacques, poissons grillés, plats légèrement épicées type asiatique également parfait à l’apéritif. A boire maintenant ou à garder 2 à 3 ans.
