Vin issu de vignes cultivées selon la démarche Terra Vitis
Appellation
Muscadet Sèvre et Maine
Cépage
100% Melon de B.
Millésime
2014
Couleur
Blanc
Type de sol
Micaschistes tardifs sur un coteau très pierreux et pentu exposé plein sud.
Vinification
Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 29 mois en cuves souterraines. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid.
Note de dégustation
Notes de coing, fruits confits et réglisse pour une cuvée d’une grande complexité.
Accord Mets & Vins
Coquilles St Jacques, langoustines à l’américaine, poulet fermier à la crème, homard, sabayon aux fraises. A boire maintenant ou à garder de 6 à 10 ans.
