Appellation |
Muscadet Sèvre et Maine |
Cépage |
100% Melon de B. |
Millésime |
2014 |
Couleur |
Blanc |
Type de sol |
Micaschistes tardifs sur un coteau très pierreux et pentu exposé plein sud. |
Vinification |
Pressoir pneumatique et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique. Elevage sur lies fines 29 mois en cuves souterraines. Mises en bouteilles après précipitations tartriques par le froid. |
Note de dégustation |
Notes de coing, fruits confits et réglisse pour une cuvée d’une grande complexité. |
Accord Mets & Vins |
Coquilles St Jacques, langoustines à l’américaine, poulet fermier à la crème, homard, sabayon aux fraises. A boire maintenant ou à garder de 6 à 10 ans. |